南昌的冰糖发糕,网上找的最新配方,以前做的太粘手了

从新浪博客 香水百合 找到的配方,找个空试试。

之前也自己琢磨过怎么做,但不知道是水放多了还是怎么的,太湿了,非常的粘手。

这次十一回南昌都没吃过南昌的冰糖发糕,好像没得卖了。只有自己捣鼓着做,好一饱口福。

原料:1.大米2斤

 2.白糖一斤  3.水2斤4两
大米洗净泡水5-6小时(室温25度左右,室温低可延长时间)
泡好米后,加水分次,研磨成细微粒米浆。(我用打碎机打碎,效果也不错,细微状态为,用手指捻不出颗粒为好。
放白糖搅拌米浆均匀,2小时后蒸制(可放入金属类盘蒸,时间20分钟,根据厚度,增加时间)

南昌的冰糖发糕,网上找的最新配方,以前做的太粘手了》有2个想法

  1. xzy

    [quote=皙肤泉]我比较喜欢自己做卤粉卤面[/quote]不会做卤粉卤面,不过喜欢吃,嘿嘿,普通的粉面也常做

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